後院有陽光

這是一個胖．．．

但是，其實他是菠蘿奶酥麵包。
會做這個胖，是因為我姐說他想吃奶酥麵包。
我又沒有做過正式的西點麵包過。所以週日就動手做了。

菠蘿皮跟麵包做法參照：紐西蘭美女的家
奶酥做法基本上參照：周老師的美食教室

節錄如下：

菠蘿皮:
無鹽奶油75g、糖粉75g、全蛋35g、奶粉3匙、高筋麵粉90g
1.將糖粉過篩→拌入奶油→加入蛋拌均→加入奶粉和高筋麵粉拌均→分成12等份即為菠蘿皮。
2.將發酵完成的麵包麵糰(中種法)，分割滾圓每個60g，中間發酵10分鐘。
3.在桌上撒些麵粉，放上菠蘿皮。再將麵糰往上壓，至菠蘿皮約覆蓋2/3。整形完畢。
5.做最後發酵，刷上全蛋液，150度C，約烤12~15分鐘。

麵包麵糰(中種法)
材料:
(A)高筋麵粉280g、蛋70g、水100g、乾酵母8g
(B)高筋麵粉120g、水50g、糖60g、鹽5g、奶油40g
做法：
1.將材料(A)放入攪拌機，先用低速攪拌水和麵粉都混合後，改用中速打至光滑，蓋上保鮮膜發酵至雙倍大。
2.將材料(B)放入攪拌機〈奶油除外〉，再加入發酵後撕成小塊的材料(A)一起攪拌。
3.在麵糰攪拌成糰，有筋性時，再加奶油，以低速打到油吃進麵糰中，再改用中速打到麵糰拉開成薄而透明。
4.取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮膜發酵至雙倍大，即為麵包麵糰。

奶酥麵包
餡料：
軟化奶油60克、糖粉48克、奶粉或椰漿粉60克、椰子粉或麵包粉適量
做法：
除椰子粉外的材料拌勻，分成12份。一份麵糰包一份餡，包好捏緊，稍壓扁。
表面刷蛋水後撒點椰子粉或麵包粉。

不要看那石頭表面，來看一下我做的胖的屁股，其實還滿像樣的。

事實上，沒那麼焦的角度，看起來也還可以阿～。

我基本上按照以上的配方（一次１２份），抓約八份的量來做。
過程中大致都還滿順利的。
除了揉麵糰揉到我都快感覺二頭肌都要練出來了之外。

其中....最可怕的就是　油＆糖！用！好！多！啊！！！！！！

菠蘿皮是油跟糖！！
奶酥也是油跟糖！！！！
連麵糰也是油跟糖！！！！！！！！
好可怕阿～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

撇除那些油，還有烤焦跟那個死不裂開的表皮之外．．．．

你看看～～撕開來的樣子，奶酥內餡（還亂包了蔓越莓乾）的樣子～還不錯吧？
麵包體鬆軟，皮酥甜，奶酥由於我奶粉沒照食譜做，奶粉用的比糖粉多，所以沒有很甜。
不過蔓越莓好像加的不夠或是應該先跟奶粉泡一下？感覺上沒有太大氣味就是了。

一二三四五六七．．．？不是說八份？
是的，第八顆已經進肚子裡了。
剛出爐要趁熱吃咩～。

為何不裂開呢？你說！！你說！！！

我在想是我烤盤放的位置不對，熱力也不均勻。才會烤成這樣黑白花。
或者下次我應該要用刀先切劃，不要笑想如紐西蘭美女那樣漂亮的自然裂紋。

另外，感覺我太少拍照，相機操作的越來越糟糕了，
拍的麵包照片都很沒感覺～硬梆梆的阿～（攤手）。

最後附上本日人吃菠蘿狗吃蘿蔔的．．．臭毛一隻。

注意看，牠的毛已經長出來很多了說。

以上。