首先,非常感激 阿戡大神 遠從日本九州幫忙帶回來

這台重達8KG的麵包機:Panasonic Gopan RBM-1001
跪謝已不足以表達感激,只好敬獻上麵包以荼毒他脆弱的腸胃。

介紹一下麵包機:
麵包機,就是放入相應材料,自動進行 攪拌→發酵→烘烤成麵包 的機器。
在日本,麵包機是很常見的小家電,各家廠商都有出類似機種。
Gopan這個型號是日文的飯(?飯 Gohan)+麵包(?? Pan)的合併,
是由三洋電機所研發發售的,形號是GOPAN SPM-RB1000。
而我手上這台Gopan RBM-1001,則是Panasonic收購三洋後的新款機種。
官方說法是比舊款的 重量減輕1/3、體積縮小4/4、降低噪音1/2。
本機型目前在台灣沒有出售。
但在台灣,Panasonic的麵包機也販售的很火熱。
近年熱門機種是「sd-bms105t」,有興趣的人可以搜尋這關鍵字。

細緻開箱教學文可以看這邊的網誌(讚):
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=3602080
http://show.smzdm.com/detail/59415

我這邊就青菜點開箱了阿。

麵包機 開箱    
上左下右:
完整外箱、把東西倒出來、打開機器裡面還有塞東西、全部掏出來。

右上白色箭頭的那個小鍋子是麵包專用鍋,
(麵包機的攪拌棒在小鍋內沒拿出來拍)
機器內的黑色小鍋是米麵包專用鍋。
兩個鍋子有不一樣的功能,米鍋是可以磨米,麥鍋不能。

把配件都擺出來是這樣:

麵包機 開箱

小配件心得:
而那個量匙量出來的重量跟說明書上講得不一樣.所以斟酌用就好..
而那個磨米的攪拌組件很難洗...

麵包機其實體積頗大,給大家看個比例尺:
畫面正中間是麵包機,後面大同電鍋,右邊微波爐。

IMG_3928  

然後來講講日系電器的電壓問題。
像這種直接從日本買回來的電器,使用的是日本國電壓100V。
而台灣這邊電壓是110V。
網路上有兩派說法爭執不休,
一邊說直接用沒事,用了十幾二十年都好好的阿。
一邊則是認定電壓不同會導致微電腦類機器容易壞損,要用降壓器。

由於台灣電壓其實沒那麼準確的落在110V,
也有人教先測量自家電壓是否110V,如果超過可以考慮買降壓器。
還有人說台灣降壓器都小廠,根本沒有保障。

我實際測量了我家的插座電壓,發現都超過110V....
雖然很不想買降壓器(一個降壓器1200不便宜啊!!)
可是由於曾失手放火燒屋子+燒壞過N個鍋子...所以還是買了降壓器。

IMG_3938  

降壓器買的是露天拍賣的G牌,買的是1000W的容量。
雖然這家比價最貴,但是以安全考量為來採購的,看來看去也就選他了。
降壓器+麵包機組合照:

IMG_3954  

降壓器堪比磚頭等級的重物+麵包機運轉時會輕輕搖晃。
放桌上很怕桌垮機器倒,最後就把他們放地上去了。

接下來是供品展示篇 實戰純米麵包!!

這是說明書上的純米麵包的食譜教學
下面有說明材料或溫度會影響米包的高度...
純米麵包 食譜

好!開始!

純米麵包 流程

左上)把空鍋放上秤歸0g 對!買了麵包機還得買個電子秤...
右上)放入洗好的白米230g然後加水到460g為止
左下)放入糖3大匙(或25.5g)
右下)鹽1小匙(5g)

鹽的部分是我覺得很奇怪的地方,因為我家只有海鹽,
一小匙下去2g不到,真加到5g應該會鹹死人吧...。

純米麵包 流程

左)橄欖油(10g)
右)酵母菌盒放入米粉(我使用「在來米」粉)60g、酵母菌3.5g

純米麵包 流程

然後按下行程4,預約到明天早上七點半完成。

然後等我睡醒,米包也出爐了.....好矮 Orz...

純米麵包 成果純米麵包 成果

雖然有心理準備米包會很不高,但這麼矮還真是令人傷心。

--
後記:把米麵包帶去貢獻給戡神及同事們試毒品嘗
,評價整體上還不錯。
   但口感其實類似甜糕而不是麵包。請諸位對米麵包有綺麗幻想的同胞要注意了!

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後院有陽光

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留言列表 (5)

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  • 慢活
  • 看來您是好學生
    總是勤作筆記 讚

    我女兒也喜歡作糕點
    我的工作就是等吃 哈哈

    不過
    純米麵包沒做過
  • 謝謝您的讚
    其實是因為不懂,所以喜歡先找相關資料記一下,才不至於摸瞎。
    作糕點什麼的以前也曾經玩過,所以這次算有點基礎了。
    而煮食這件事嘛~
    有人等著吃 願意吃 而且能被吃光光的話 最讓人最開心~
    您也是個好爸爸~(拇指

    大娘 於 2014/11/25 12:48 回覆

  • 訪客
  • 想請問一下,RBM1001有手動程式嗎?因為想要做點變化,可是日文又看不懂,
    請問還有哪裡可以看到心得分享呢?謝謝
  • 我有寫阿.請看這篇
    http://joansay.pixnet.net/blog/post/44234377

    大娘 於 2015/06/01 20:52 回覆

  • River Kwai
  • 我也買了一台要帶去大陸用,還買了變壓器。請問你有沒有中文說明書?能賣給我一本嗎?感謝!
  • 您好
    您如果是指1001這款,廠商只有出日版。我也沒有中文說明書可以給你。
    建議您把我改的中文版模式頁印出來,然後下載105T的說明書參照一下,同樣模式的配方跟過程是一樣的.可以用~

    大娘 於 2015/07/24 09:12 回覆

  • 小魚
  • 我今天做了純米麵包後來烤出來像發糕、請問你用的是什麼牌子的在來米粉?還有有用過butter取代橄欖油嗎?
  • 您好
    淳米麵包真的口感很甜發糕,偏偏我個人不愛發糕,所以作過幾次就沒作了.
    買的是全聯的在來米粉.沒試過用奶油取代橄欖油.因為橄欖油買了要用完阿Q_Q~

    大娘 於 2015/07/24 09:15 回覆

  •  米麵包的小麥蛋白
  • 您好~
    我是今年105/9/30於日本購入的SD-RBM1001,拜讀了您的大作,真的獲益良多~
    但是我的日文說明書有關米麵包部分不是寫(米粉),是寫(小麥蛋白)50g,及酵母2.8g~
    請問您知道:1.小麥蛋白是什麼?
    2.我做製程12的奶油15g部分,發很高,但皮會厚又很乾,是正常嗎?
    3.加葡萄乾時,須先泡過嗎?沒泡至直接加入,老公覺得有點變味道!
    4.朋友吃素,將奶油改為橄欖油20g,水減少為141g,酵母同樣是2.8g,製程11但麵包高度只有不滿缸的高度,雖然口感還不錯,是比例錯了嗎?能賜教橄欖油的正確比例?
    做麵包還真的不是我還沒買時想的那麼簡單~~
    謝謝您~~
  • 您好
    1小麥蛋白或叫做[麥麩]。一般烘培食品行買的到。
     那就是[小麥]裡面的[蛋白]質成份抽取物,功能是增加筋度(讓麵包更Q更有嚼勁)
     如果對小麥過敏的人就不適合使用它。
    2試著改烤色淺會比較好?日本人似乎很愛麵包皮,標準厚度我也吃不消阿。
     皮厚跟奶油多寡沒有關系,跟火力大小有關系。
     麵包體乾則跟水份還有種法有關系。
    3我兩種都試過,泡酒後的有酒香又會比較濕潤,口感自然比較好。
     但是濕的葡萄乾會讓盒子黏黏,有時候掉落不完全。
     所以如果有時間我都是用手動作包料的動作。
    4麵包的高度取決於發酵的狀態。
     水分的多寡會跟麵粉含水量跟當天空氣濕度都有關系。
     油脂的多寡會的確也造成麵糰的高度會降一些(因為重,氣體撐不高)。
     所以這邊不制式的說到底幾CC比較好,
    (雖然我覺得你的比例沒啥問題甚至水還可以多5CC)
     在標準流程中是
      一開始寧願水少一點也不要多。
      然後在機器攪拌時候(過三分鐘左右)觀察麵糰,看起來會太濕軟嘛?
      可以去偷戳他看看觸感,太乾就少量的(一次2~3CC)加水,
      等水分吸收進麵糰時再繼續觀察麵糰軟度。
    *阿不過如果你連續作了幾次都發酵的不好,
     或許可以改研究一下你的酵母活力如何?是否酵母死敲敲了
     (一些酵母、一點糖、一點溫水 攪拌靜置半小時觀察是否有冒泡。有就是健康的酵母)
    --
    我覺得作麵包是一種遊戲啦~挺好玩~但說真的想玩好也不太輕鬆就是了O_O:
    想要機器自動作麵包但更好吃?
    推薦你懶人適用的水合法(粉水糖鹽油攪拌後密封放冰箱裡半小時以上)
    希望你也玩的愉快:)

    大娘 於 2015/10/27 10:35 回覆